麻油雞酒飯（糯米版本）
描述
天冷了，來一碗暖胃又暖心的麻油雞酒飯
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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糯米洗淨，泡至少3小時，瀝乾 蒸布打濕，倒入糯米，中間挖洞比較容易熟透
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中大火等鍋蓋掛滿蒸汽後，中火蒸30分鐘，悶10分鐘
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加入雞肉
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雞肉炒熟後，加入香菇絲
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香菇炒出香味後 1、加入3大湯匙麻油 2、600ml料理米酒，不加水 3、煮滾後加入少量糖或冰糖
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滾後煮12分鐘，讓酒精揮發 不需燒火也可以去除酒精，避免「吃醉」 拌糯米飯前，加鹽巴，試鹹淡，因為要拌糯米飯，口味需要比平常鹹一些
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加入蒸好的糯米飯，拌勻後大火回蒸10分鐘，糯米更入味，軟糯 拌好後，發現不夠鹹，可以分次加入少許醬油調整口味
小撇步
1、敢吃枸杞，可以在起鍋前加入「泡米酒的枸杞」
2、老公點評很好吃，但香菇跟雞肉不夠多，最好可以加雞胗跟雞心😂
