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Pepe/林睿琦
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一鍋到底|粉紅醬牛肉貝殼麵

一鍋到底|粉紅醬牛肉貝殼麵

描述

一鍋到底的義式經典! 粉紅醬牛肉貝殼麵,用牛絞肉搭配洋蔥、迷迭香炒香 ,加入紅酒和番茄罐頭熬煮 。貝殼麵和清水直接丟進去煮熟,最後拌入鮮奶油 。醬汁完整扒附在貝殼麵上,濃郁又香醇,快速搞定義式美味!

4 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將洋蔥、大蒜與迷迭香葉切末備用。

    先將洋蔥、大與迷迭香葉切末備用。

  • 將牛絞肉放入鍋中,加入橄欖油,以中火煎至焦香。

    將牛絞肉放入鍋中,加入橄欖油,以中火煎至焦香。

  • 接著洋蔥、大蒜與迷迭香末炒香。

    接著洋蔥、大與迷迭香末炒香。

  • 加入紅酒、番茄罐頭與義式綜合香料。
待醬汁滾沸後,再燒煮約3分鐘。

    加入紅酒、番茄罐頭與義式綜合香料。 待醬汁滾沸後,再燒煮約3分鐘。

  • 加入清水與貝殼麵,轉小火,烹煮約10分鐘至麵熟透。

    加入清水與貝殼麵,轉小火,烹煮約10分鐘至麵熟透。

  • 關火,加入鮮奶油攪拌均勻,並使用鹽與現磨黑胡椒調味即可。

    關火,加入鮮奶油攪拌均勻,並使用鹽與現磨黑胡椒調味即可。

小撇步

1.牛絞肉先煎到微焦,能讓整體香氣更濃厚。
2.加入紅酒後記得煮一下,有助去除酒味並提升醬汁層次。
3.鮮奶油要關火後再加入攪拌均勻 ,避免煮太久油水分離。

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Pepe/林睿琦 64 食譜 76 粉絲

哈囉大家好~我是林睿琦 PePe。做料理教學、食譜設計和食物造型已經二十多年了,最擅長把日常食材變成好做、好拍、又好吃的料理。平常會分享家常菜做法、簡單擺盤技巧,也會示範用手機拍出漂亮料理照的小方法,讓料理不只好吃,畫面也更迷人。 📌 工作邀約 食物造型(Food Stylist) 食譜編輯、食譜文字研發授權 料理教學、料理動態拍攝 如果有合作需求,歡迎到 IG 或 FB 找我喔!

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