松子 162 食譜 556 粉絲 追蹤 台式滷排骨 #滷排骨 #里肌肉排 #台式滷排骨 #台式料理 #滷 #炸排骨 #滷肉排 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 里肌肉排 6片(約310克) 片栗粉 適量 醃料 蒜頭 3瓣 醬油 15毫升 米酒 15毫升 白胡椒粉 適量 五香粉 適量 雞蛋 1顆 滷汁 水 500毫升 醬油 40毫升 米酒 15毫升 蒜頭 5瓣 青蔥 2根 滷包 1包 步驟 1. 用刀背將里肌肉排錘一錘;蒜頭切碎。 2. 肉片先加入醬油、米酒、蒜末、白胡椒粉、五香粉、雞蛋抓勻,放入冰箱冷藏醃製1-2小時。 肉排兩面皆撒上木薯粉,等待反潮。 白色的木薯粉會吸收醬汁。如此一來粉比較不容易脫落。 大火熱鍋,鍋子稍微有熱度後,小火倒入油,放入肉排,將兩面煎到金黃色即可。 準備好滷汁食材。 滷汁滾了之後,小火計時20分鐘。 同時也能順便準備豆干、海帶、菇類等等一起滷。 完成。 892 瀏覽 2025/12/22 發表