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松子
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台式滷排骨

台式滷排骨
3 說讚

食材

醃料
滷汁

步驟

  • 1. 用刀背將里肌肉排錘一錘;蒜頭切碎。
2. 肉片先加入醬油、米酒、蒜末、白胡椒粉、五香粉、雞蛋抓勻,放入冰箱冷藏醃製1-2小時。

    1. 用刀背將里肌肉排錘一錘;頭切碎。 2. 肉片先加入醬油、米酒、末、白胡椒粉、五香粉、雞蛋抓勻,放入冰箱冷藏醃製1-2小時。

  • 肉排兩面皆撒上木薯粉,等待反潮。
白色的木薯粉會吸收醬汁。如此一來粉比較不容易脫落。

    肉排兩面皆撒上木薯粉,等待反潮。 白色的木薯粉會吸收醬汁。如此一來粉比較不容易脫落。

  • 大火熱鍋,鍋子稍微有熱度後,小火倒入油,放入肉排,將兩面煎到金黃色即可。

    大火熱鍋,鍋子稍微有熱度後,小火倒入油,放入肉排,將兩面煎到金黃色即可。

  • 準備好滷汁食材。

    準備好滷汁食材。

  • 滷汁滾了之後,小火計時20分鐘。
同時也能順便準備豆干、海帶、菇類等等一起滷。

    滷汁滾了之後,小火計時20分鐘。 同時也能順便準備豆干、海帶、菇類等等一起滷。

  • 完成。

    完成。

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